قند نوعی کربوهیدرات است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها از جمله میوه‌ها، سبزیجات و محصولات لبنی وجود دارد. با این حال، به بسیاری از غذاهای فرآوری شده مانند شرینی، نوشابه و بستنی نیز اضافه ...
ادامه مطلب
تولید قند یزد به روش سنتی دارای مراحلی است که در زیر به طور کامل به شرح آن می پردازیم. در نخستین مرحله شکر طبیعی به دست آمده از چغندر یا نیشکرآسیاب می شود و سپس شکرهای ارگانیک آسیاب شده را با آب ...
ادامه مطلب
هر حبه قند ۱۰ کالری دارد و نمی‌تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند. مصرف بیش از اندازه قند باعث اضافه وزن میشود و برای افراد دیابتی خطرناک است، بنابراین بهتر است در رژیم غذایی قند را با توت، کشمش، خرما و ...
ادامه مطلب
استفاده از فوداسیب که یک ماده شیمیایی بهداشتی برای آسیاب صنایع قند است، به آسیاب فرآوری شکر برای تولید بدون دردسر و دستیابی به حداکثر بازیابی کریستال های شکر کمک می کند.
ادامه مطلب
تفاوت کربوهیدرات‌های زود جذب و دیر جذب. فرایند جذب تمام کربوهیدرات‌ها مستلزم آن است که برای عبور از خون به ساده‌ترین قند یعنی گلوکز تبدیل شوند. این روند می‌تواند کند یا سریع باشد؛ بنابراین ...
ادامه مطلب
مشاهده قیمت قند و خرید اینترنتی قند از بازار آنلاین به‌روز مارت تحویل رایگان درب واحد با یخچال ... در این مرحله، چغندرها در دستگاهی با نام آسیاب خلال ریخته می‌شوند تا به شکل باریک، همچون خلال ...
ادامه مطلب
طرز تهیه قند رنگی طعم دار. طرز تهیه قند رنگی خانگی طعم دار و ساده طعم دار برای پذیرایی. مرحله اول: آماده سازی شکر ابتدا شکر را به همراه پودر هل داخل کاسه ریخته و هم بزنید. افزودن هل برای طعم و مزه ...
ادامه مطلب
۴- حذف قند مصنوعی. ۵- از نوشیدنی های شیرین شده با شکر دوری کنید. در رژیم بدون قند از غذاهای کامل استفاده کنید. غذاهای بدون قند برای لاغری. ۷- برای داشتن وعده های غذایی آماده برنامه ریزی کنید. ۸- در ...
ادامه مطلب
۱۴ غذا با قندهای پنهان. شکر و تمام اشکال فرآوری شده آن در کمین غذاها بیشتر از آن چیزی است که بیشتر مردم تصور می کنند. و اگر به دقت توجه نکنید، این قندهای پنهان می توانند شما را از رسیدن به کتوزیس ...
ادامه مطلب
۳۸- شکر سبب افزایش تقسیم سلولهای کبد و سرطان کبد می شود. ۳۹-شکر مقدار چربی کبد را زیاد می کند. مصرف قند و شکر زیاد موجب رسوب چربی در کبد میشود و احتمال ابتلا به بیماری کبد چرب را در پی دارد. ۴۰ ...
ادامه مطلب
12 جایگزین قند و شکر برای دلپذیر کردن نوشیدنی و غذاها. برای قند و شکر جایگزین های فراوانی وجود دارد که ما در اینجا به چند مورد آن اشاره خواهیم کرد. 1. عسل طبیعی. عسل طبیعی و خالص در درمان بیماری ...
ادامه مطلب
قندهای احیا کننده، قندهایی هستند که حاوی کربن آنومر آزاد هستند، در حالی که قندهای غیر احیا کننده حاوی کربن آنومر آزاد نیستند. کربن آنومر، کربنی در قند است که در آن اتم کربن به یک گروه آلدئید ...
ادامه مطلب
تولید قند به دو روش معمول، پختی و پرسی می باشد. انواع روش های تولید قند. تولید قند به روش پختی نیاز به دیگ بخار دستگاه تغلیظ، فیلتر پرس، سانتریفیوژ و… دارد که نیاز به یک سالن تقریبا 1000 متری با ...
ادامه مطلب
مزایای حذف قند از رژیم غذایی عبارتند از: ۱) بهبود سلامت متابولیک و تنظیم قند خون. مصرف زیاد قند اغلب باعث افزایش قند خون و ترشح انسولین توسط پانکراس (لوزالمعده) میشود. انسولین هورمونی است که ...
ادامه مطلب
مصرف زیاد قند می‌تواند سطح کورتیزول را افزایش دهد، هورمونی که با استرس مرتبط است (منبع: Psychoneuroendocrinology). برعکس، کاهش مصرف قند می تواند خلق و خوی را بهبود بخشد و اضطراب را کاهش دهد (منبع: Appetite). با ...
ادامه مطلب
اما تمام انواع قندها هم به غذاها اضافه نمی‌شوند. قندهای طبیعی به طور طبیعی در غذاهایی مانند میوه و شیر یافت می‌شوند. اگرچه قند به خودی خود فواید زیادی ندارد، اما به هر حال بخشی از یک بسته مواد ...
ادامه مطلب
گلوکز (Glucose) ترکیبی است که در گروه مونوساکاریدها یا قندهای ساده قرار دارد. فرمول شیمیایی این قند (C 6 H 12 O 6) است. گلوکز مهم‌ترین قند آزاد در گردش خون جانوران به شمار می‌آید، جانوران از این قند به عنوان سوخت برای مغز، سلول ...
ادامه مطلب
به طور کلی تعداد زیادی کارخانه قند در ایران دایر است که در حال فعالیت هستند. در ادامه به معرفی بقیه کارخانه های قند ایران اشاره خواهیم کرد. کارخانه تولید قند یاسوج. کارخانه تولید قند هگمتان ...
ادامه مطلب
آب هویج حاوی قندهای طبیعی است. میزان قند آب هویج در هر ۱۰۰گرم، ۹۱/۳گرم قند طبیعی وجود دارد. قندهای طبیعی با سرعت کمتری نسبت به قندهای فراوری شده هضم می‌شوند و احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کنند.
ادامه مطلب
به طور کلی تولید شکر از چغندر قند شامل مراحل زیر می باشد: ۱– تحویل دادن چغندر قند به کارخانه : چغندر ها پس از برداشت معمولاً با کامیون به کارخانه حمل شده و پس از توزین کامیون حاوی چغندرها در ...
ادامه مطلب
یک قاشق غذاخوری عسل (21 گرم) حاوی 64 کالری و 17 گرم قند از جمله فروکتوز و گلوکز و مقدار کمی ساکارز می باشد بنابرین طبق مطالب گفته شده در پاسخ به سوال یک قاشق عسل چقدر قند دارد؟. می شود گفت: به طور ...
ادامه مطلب
از لحاظ مولکولی، دو نوع قند اصلی وجود دارد و بیشتر مواد غذایی حاوی هر دو نوع قند هستند. اولین نوع، مونوساکاریدها یا مولکول‌های تک قندی هستند که شامل ، و می‌شوند. این قندها مستقیما بعد از ...
ادامه مطلب
انواع مختلف قند پس از مصرف به میزان‌های مختلفی قند خون را بالا می‌برند. مفهوم شاخص گلایسمی مقایسه میزان توانایی غذاهای مختلف حاوی کربوهیدرات در افزایش سطح قند خون طی دو ساعت می‌باشد.
ادامه مطلب
قندها جایگاه مهمی در سبد غذایی ما دارد و مصرف آن اجتناب ناپذیر است. قند طبیعی و قند مصنوعی، دو دسته کلی قندها هستند که مصرف آنها باید با آگاهی کامل صورت گیرد.بدون شک، مصرف قندهای مصنوعی ممکن است باعث اضافه وزن شود و ...
ادامه مطلب
دارچین بهترین داروی گیاهی پایین اورنده سریع قند خون می باشد. مصرف دارچین، در کنترل گلوکز (قند) و لیپید (چربی) خون بیماران دیابتی مؤثر است. همچنین ترشح انسولین را (تا بیست برابر) تشدید می‌کند ...
ادامه مطلب
مقدار کالری قند. قند و کاهش وزن ارتباطی عمیق دارند. راه‌های موثر در کاهش مصرف قند. ۱- آب را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین کنید. ۲- از نوشیدن آب میوه اجتناب کنید. ۳- مصرف میوه‌ها را کنترل کنید. ۴- به ...
ادامه مطلب
آزمایش بارفود: ۱ میلی لیتر از محلول قندی بر می‌داریم. ۲ میلی لیتر محلول بارفود به آن اضافه می‌کنیم. ۵ دقیقه در حمام آب گرم به آن حرارت می‌دهیم. رسوبی به رنگ سبز یا نارنجی ایجاد میشود که نشان ...
ادامه مطلب
قند. قند یا قند حبه یک فرآوردهٔ صنعتی از چغندر قند و نیشکر می‌باشد و معمولاً به‌شکل مکعب‌های سفیدی می‌ماند که از جنس شکر می‌باشند. این، فرآورده بیشتر برای شیرین‌کردن نوشیدنی‌های تلخ ...
ادامه مطلب
عدد قند خون نرمال چند است؟ (+جدول) قند خون اگر کنترل نشود می تواند باعث سکته مغزی و بیماری قلبی شده و حتی به سیستم عصبی فرد آسیب برساند. دانستن محدوده قند خون نرمال می تواند به بیمار کمک کند تا ...
ادامه مطلب
در نتیجه، در مقایسه با قندهای ساده، میزان قند خون (گلوکز) بلافاصله پس از مصرف فروکتوز افزایش نمی یابد. اما وقتی فروکتوز زیادی مصرف کنید، کبد قادر نیست با سرعت لازم آن را هضم کند و در نتیجه شروع ...
ادامه مطلب
خط فرآوری شکر و خط تولید قند حبه یا قند پرسی مکعب شامل دستگاه آسیاب شکر، دستگاه تغذیه مارپیچ مخلوط، دستگاه قندسازی یا دستگاه تولید قند، نوار نقاله پیوند قرص، تونل خشک کن، دستگاه خنک کننده و ...
ادامه مطلب
عوامل موثر بر افزایش درصد قند از زمانی که یک کشاورز تصمیم به کشت چغندر می گیرد تا زمانی که چغندر برداشت و بارگیری می شود، در کلیه مراحل، نحوه اقدامات و فعالیت های او در کاهش و یا افزایش عیار ...
ادامه مطلب
قندها – قندهای احیاء کننده (Reducing Sugar ) : این قندها در محلول قلیایی مسی واکنش شیمیایی ایجاد می کنند. در درجه حرارت زیاد با ترکیبات نیتروژنی ترکیب و باعث قهوه ای شدن «واکنش میلارد» می شوند.
ادامه مطلب
ساکارز چیست ؟ ساکارز، قند گیاهی یا قند نیشکر، کربوهیدراتی ۱۲ کربنه، بی‌رنگ و شیرین است که انحلال‌پذیری بسیار زیادی در آب دارد. این قند در محصولات گیاهی ازجمله میوه‌ها، سبزیجات و غلات وجود دارد و در صنعت، شیرین‌کننده ...
ادامه مطلب
تفاوت میان شکر و قندهای طبیعی: چه باید بدانیم؟ قندهای موجود در میوه‌ها و شیر به طور طبیعی در آنها یافت می‌شوند و منابع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
ادامه مطلب
قندهای میوه شکل طبیعی قند هستند و می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم همراه با سایر مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی باشند. مهم است بدانید که مصرف زیاد از حد میوه یا آبمیوه همچنان ...
ادامه مطلب
انواع قند موجود در عسل - عسل از نظر ساختاری یک محلول اشباع از کربوهیدرات ها است. که در حدود ۹۵درصد وزن خشک و ۶۰تا۸۵درصد وزن کل عسل ... انواع قند موجود در عسل. قندهای تک قندی فروکتوز(۴۴-۳۲ درصد)و ...
ادامه مطلب
گفته میشود قندهای مصنوعی که مکانیزم اثر متفاوتی نسبت به قندهای طبیعی دارند به میزان کمتری قند خون را افزایش خواهند داد. نظریات مختلفی درباره قند مصنوعی وجود دارد. عده‌ای از متخصصان آن را مفید دانسته و عده‌ای دیگر ...
ادامه مطلب